豆腐
①豆腐是一种很有中国特色的食品。
②豆腐的发明就很有中国特色，人们大家都知道火药是道士在炼丹中发明的，但是很少有人知道豆腐也与道士炼丹有渊源。据说淮南王刘安聚数千方士一边成就了道家经典之一《淮南子》，一边在炼丹中发明了豆腐，豆腐历史悠久，已营养中华文明二千余年。
③豆腐的口味也含有中国特色，以黄豆为原料的豆腐。具有高蛋白低脂肪，低胆固醇和低热量的优点，是中国人餐桌上的常客。豆腐和各地口味相结合，变身为一道道美味的菜肴。例如四川的麻婆豆腐，北京的砂锅豆腐，东北的熏干豆腐。这些以豆腐为主角的贫民菜，也往往是最具地方特色的名菜。
④中国人对豆腐的理解已达到“意”的境界，是豆腐最突出的中国特色。
⑤在中国人的文化中，“食”与“德”密不可分。《周易》言，“食以养德”。明代儒学大师刘宗周遵循“耻于味欲，安于俭食”的思想，简约于食。他常以豆腐修身，悟出了做人要克己寡欲的道理。清朝胡济苍有一首题为《豆腐》的诗，其中后两句是“最是清廉方正客，一生知己属贫人”。在这两句诗中，他由豆腐的表现特点悟出了深意，豆腐在做人做事、修身等方面给了古代清正儒学知识很多启示。
⑥简简单单的豆腐已不只是一种食品，尝一口豆腐，品出的是中国特色。 （选文有改动）
1、为什么说“豆腐是一种很有中国特色的食品”？请用简洁的语言回答。（3分）
2、分别指出下面两句话所运用的说明方法，一个括号内只能填写一种说明方法。（2分）
(1) 豆腐历史悠久，已营养中华文明两千余年。（ ）
(2) 例如，四川的麻婆豆腐，北京的砂锅豆腐，东北的熏干豆腐。（ ）
3、第③段加点词“主角”在文中的含义是什么？（2分）
4、第⑤段中写到，他是由豆腐的表现特点悟出了深意，请你结合自己的生活经验，说一说胡济苍由豆腐的什么表现特点，悟出了怎样的深意？（2分）
【答案】
1、豆腐的发明就很有中国特色；豆腐的口味也很有中国特色；中国人对豆腐的理解已达到“意”的境界，是豆腐最突出的中国特色。
2、①列数字 ②举例子
3、主要食材（主要原料）
4、合乎题意，言之成理即可。
