家乡峨眉有一道非常有名的小吃——酥肉豆腐脑。别看它其貌不扬，可却蕴含了许多家乡的风味。
中午，爷爷奶奶带着我去一家店里吃豆腐脑，我悄悄地钻进厨房，看厨师制作豆腐脑。
厨师拿出了事先准备好的豆花，又拿出了一些大头菜、粉蒸牛肉、切成片的五花酥肉、花生米，外加一些佐料。
准备工作做好以后，他先把豌豆粉放进锅里加水里不停地搅拌，然后再放入提前准备好的骨头汤。
“为什么要加骨头汤呢？”我问厨师。
他一边做一边回答：“因为有了骨头汤，汤的味道才香浓可口。”
我默默地点了点头，只见厨师把汤汁烧开，汤汁有点粘稠后加入豆花，最后舀上一碗，在里边放上大头菜和需要的佐料。加入提前准备好的粉蒸牛肉、酥肉，一碗色、香、味俱全的豆腐脑便大功告成了。
看到这么香气扑鼻的豆腐脑，我喝上一口，啊！又香又辣又烫，这真是人间美味呀！我又多吃了几口，每一次都有不一样的感受，香味扑鼻，味蕾大开。不一会儿，豆腐脑就被我风卷残云般吃光了，看见还剩下一点汤汁，我顾不了那么多了，伸出舌头去舔，结果我成了一只大花猫。
每次出门散步，只要我路过这家店，就仿佛闻到豆腐脑的香味，会在那里站上许久，不肯离去。
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